코지마 스시 오마카세 디너 미슐랭 2스타 158만원 후기 _ 돔페리뇽 샴페인 _ 일식 초밥 맛집 Kojima Sushi
코지마 KOJIMA 한국에서 유일한 스시 미슐랭 2스타 박경재 셰프의 코지마, 최대 7명 정도 앉을 수 있는 히노키 바는 일본에서 직접 공수한 500년 된 편백나무로 제작한 거라고 합니다. 고풍스러운 느낌의 코지마는 편백나무 몫이 크네요. 돔페리뇽 빈티지 2008 스시 오마카세 디너에 둄페리뇽 샴페인 추가 유자 속을 파내어 대게와 밤을 넣은 전채 일본의 대표 향신료 와사비를 갈아서 주시는데 매운맛이 강하다기보다는 부드럽고 순수한 맛이 느껴졌고, 단무지에는 유자향이 느껴졌는데 스시와 함께 곁들여 먹으니 말로 표현하지 못할 묘한 향이 올라오더라고요. 생강은 스시를 먹은 후에 입가심으로 드시면 입안이 깔끔하게 정리됩니다. 바다의 왕 참돔 (마다이) 자연산은 진짜 다릅니다. 무늬오징어 스시계의 찰떡인가요, 씹자..
2020.10.28